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스페셜티 커피

커피는 이제 감각으로 마시는 음료 2025년, 커피는 단순한 각성제의 역할을 넘어,향과 맛으로 즐기는 감성 음료로 자리잡고 있습니다.이는 와인에서 영향을 받은 소비자들의 취향 변화와,스페셜티 커피 시장의 성장 덕분입니다.특히 ‘향미’, ‘바디감’, ‘산미’와 같은 용어가 일반 커피 소비자 사이에서도 보편적으로 사용되며,커피에 대한 이해도가 높아지고 있습니다.커피 테이스팅이란?커피 테이스팅은 단순한 시음이 아니라커피의 원산지, 품종, 가공 방식, 로스팅 정도 등에 따라 달라지는 향과 맛을 분석하고 평가하는 과정입니다.와인 테이스팅과 매우 유사하게, 감각적 요소를 기준으로 커피의 품질을 즐길 수 있습니다.🍇 와인에서 배운 감각, 커피에 담기다향과 맛으로 경험하는 커피의 진화2025년, 커피는 단순한 카페인이 아닌 ‘감각의 음료’로 진화하고.. 더보기
커피 올림픽, COE(Cup of Excellence): 스페셜티 커피의 최고 권위 대회 만약 여러분이 스페셜티 커피를 좋아한다면, COE(Cup of Excellence, 컵 오브 엑설런스)에 대해 한 번쯤은 들어봤을 것입니다. 이 대회는 세계에서 가장 권위 있는 커피 품질 경연 대회로, '커피 올림픽'이라고 불릴 만큼 커피 업계에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 하지만 단순한 대회가 아니라, 스페셜티 커피 시장의 흐름을 바꾸고, 생산자와 소비자 모두에게 막대한 영향을 미치는 플랫폼이기도 합니다.그렇다면, COE가 왜 이렇게 중요한 대회인지, 어떤 방식으로 운영되는지, 그리고 COE가 커피 시장에 미치는 영향은 무엇인지 자세히 알아보겠습니다. 1. COE(Cup of Excellence)란 무엇인가?COE는 1999년에 시작된 커피 품질 경연 대회입니다. 처음에는 브라질에서만 진행되었지.. 더보기
효과적인 카페 브랜딩 전략 수립을 위한 팁: 한국 카페 시장에서 차별화하기 포화된 카페 시장에서 살아남기서울을 비롯한 한국의 주요 도시를 걷다 보면 골목마다 카페가 즐비한 모습을 쉽게 볼 수 있습니다. 통계에 따르면 한국의 카페 시장은 꾸준히 성장해 2024년 기준 전국에 약 12만 개 이상의 카페가 운영 중입니다. 이렇게 포화된 시장에서 어떻게 하면 당신의 카페가 소비자들에게 선택받을 수 있을까요?답은 바로 '차별화된 브랜딩'에 있습니다. 단순히 최고급 원두를 사용한다고 해서, 혹은 가장 맛있는 음료를 제공한다고 해서 성공이 보장되지는 않습니다. 오늘날 소비자들은 커피 한 잔을 마시는 것 이상의 경험과 가치를 찾고 있기 때문입니다.이 글에서는 한국의 카페 시장에서 브랜딩을 통해 어떻게 차별화할 수 있는지, 그리고 효과적인 브랜딩 전략 수립을 위한 실질적인 팁을 알아보겠습니다... 더보기
세계 커피 품질의 등급 구조: 프리미엄, 스페셜티, 마이크로 랏 커피 뛰어난 커피 한 잔을 마시는 첫 순간은 마법과도 같습니다. 평범해 보이는 커피 원두에서 이토록 복잡하고 다채로운 맛이 어떻게 나올 수 있을까요?오늘은 많은 커피 애호가들도 혼동하는 세 가지 커피 등급 - 프리미엄, 스페셜티, 마이크로 랏 커피에 대해 자세히 알아보겠습니다.프리미엄 커피: 고품질 커피의 시작프리미엄 커피는 일반 상업용 커피를 넘어서는 첫 단계입니다. '프리미엄'이라는 용어는 스페셜티 커피처럼 표준화된 기준이 없어 때로는 혼란을 야기하기도 합니다. 표준화된 정의는 없으나, 업계에서 암묵적으로 인정하는 기준이 존재합니다.일반 커피와 스페셜티 커피 사이의 어느 정도로 기준은 정할 수 있을거 같습니다. 프리미엄 커피의 특징:원두: 100% 아라비카 종, 주요 결점두(검은두, 곰팡이두 등) ≤5개/.. 더보기

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