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COFFEE blog

[커피숍 카페 창업 가이드] #2. 완벽한 목 선택 커피숍 성공의 비결에는 목이 가장 중요합니다. 커피 숍을 하시기로 마음을 먹으셨다면, 가장 먼저 지역을 선택하고 그 지역 위치를 선정하고 세부적으로 가장 좋은 목을 선택 하는 것이야 말로 성공적인 커피숍, 카페 창업의 초석을 마련하는 것입니다. 커피숍 창업은 많은 예비창업자들의 꿈입니다. 맛있는 커피 한 잔을 즐길 수 있는 아늑한 공간에 일자리를 만든다는 것은 정말 매력적입니다. 그러나 성공적인 커피숍을 운영하는 현실은 생각보다 훨씬 더 복잡하고 힘이 듭니다. 메뉴 선택, 인테리어 디자인, 고객 서비스와 같은 요소들 모두 중요하지만 종종 간과되는 한 가지 측면이 있습니다. 바로 목입니다.커피숍에 적합한 위치를 선택하면 비즈니스가 성공할 수 있는 확률이 높아 집니다. 트렌디한 동네에 세련된 매장을 꾸미는 .. 더보기
[커피숍 카페 창업 가이드] #1. 계획 세우기 누구나 처음으로 창업하는 점포에 있어서 내 커피숍에 어떠한 특색을 부여할지 막막하실 겁니다.그런 막연한 아이디어들을 현실적으로 실현해 나가는 것이 개업 작업이라 할 수 있겠습니다.그러나, 이러한 프로젝트로 실현해 나가기 위해서는 누가 보아도 확실하고 이미지가 떠오를 수 있을 정도의 지면을 통한 작업이 필요하게 됩니다.이 블로그를 통해 창업을 준비하시는 분들이 아이디어를 정리하고 계획한 부분을 실행할 수 있게 도움이 되었으면 좋겠습니다.일단 실제 점포를 개업하는 것처럼 시뮬레이션 계획서의 기본항목 하나하나를 살펴보겠습니다. 기본 계획 세우기점포 컨셉:어떤 컨셉의 비지니스를 할 지를 결정합니다.테이크 아웃 위주, 베이커리 커피샵, 디저트 카페, 커피 전문점, 등등 컨셉이 일단 정해졌으면, 그다음 샵에 맞는 .. 더보기
세계에서 가장 비싼 스페셜티 품종 게이샤 커피의 기원, 가격, 특징, 추출방법 종종 게샤(Gesha)라고도 불리는 게이샤(Geisha) 커피는 탁월한 맛, 프로필과 세계에서 가장 비싼 가격으로 잘 알려진 매우 인기 있는 프리미엄 스페셜티 커피 품종입니다. 이번 글에서는 게이샤 기원과 특징, 비싼 가격의 이유를 살펴보겠습니다. 이 맛있는 커피를 즐길 수 있는 팁도 알려드리겠습니다.  게이샤 커피의 기원게이샤 커피 품종은 1936년 리처드 웰리(Richard Whalley)라는 영국 영사가 에티오피아의 게샤(Gesha) 마을 야생 숲에서 이 커피 품종을 발견하였으며, 탄자니아의 Lyamungu 연구소로 거쳐 1953년 중앙 아메리카의 Centro Agronomico Tropical de Investigación y Enseñanza(CATIE)로 이전 코스타리카를 거쳐 결국 파나마로 .. 더보기
커피를 색다르게 즐길 수 있는 7가지 토핑 커피를 색다르게 즐길 수 있는 7가지 토핑커피는 많은 사람들의 일상 생활의 일부가 되었습니다. 출근길이나 사무실 휴게실, 점심 식사 후 심지어 저녁 식사 후에도 많은 커피 애호가들은 커피와 커피숍을 찾습니다. 각자 자기들이 즐겨하는 커피들이 있습니다. 그렇다고 한 번도 시도한 적이 없는 새로운 커피로 바꿀 필요는 없지만 약간 다른 맛을 내고 싶다면 토핑을 추가하기만 하면 됩니다. 새로운 것을 시도하여 또 나에게 맞는 새로운 맛과 재미를 더해 보는 것은 어떨까요?  시나몬 파우더 (초코 파우더)시나몬 파우더는 카푸치노나 비엔나 커피 음료를 구매하면 휘핑크림이나, 우유거품 위에 뿌려 섭취해 보세요.시나몬 파우더로 더 깊이 있는 향이 있는 카푸치노가 될 수 있습니다.카푸치노 이외에 우유나 휘핑크림이 들어가는 .. 더보기
디카페인(Decaffeine) 커피의 오해와 진실 커피를 마시는 사람의 90% 이상이 카페인이 함유된 커피를 선택하지만, 디카페인 커피는 커피를 좋아하지만 카페인 때문에 잠 못자는 분들이나 카페를 즐겨 찾는 분들에게 대체할 수 있는 좋은 옵션입니다. 과학적으로 검증된 매체에 따르면 디카페인 커피는, 일반적인 카페인 커피를 마실때의 평균 수명이 증가, 여러 암 및 만성 질환의 위험 감소및 예방 등 여러 가지 건강상의 이점이 동일한 것으로 나타났습니다.1. 커피는 어떻게 카페인이 제거할까요?  일반 커피와 마찬가지로 디카페인 커피도 볶지 않은 생두에서 시작됩니다. 카페인을 녹이고 제거하기 위해 딱딱한 원두를 데워 액체에 담그는 방법 중 가장 일반적인 방법인 유럽식 방법을 사용합니다.모든 카페인 제거 방법은 커피 원두에서 자연적으로 발생되는 카페인을 추출하기.. 더보기
카페인 2 카페인이란?카페인은 차, 커피, 카카오 식물에서 가장 흔히 발견되는 천연 자극제입니다. 뇌와 중추신경계를 자극하여 정신을 차리고 피로를 예방하는 효과가 있습니다. 하지만 이는 아침에 뇌 안개를 없애는 것만이 아닙니다. 카페인은 또한 기분, 대사율, 신체적, 정신적 활동을 포함하여 건강의 다양한 측면에 중대한 영향을 미칩니다. 카페인은 신체에 미치는 영향은?한번 섭취하면 장에서 빠르게 흡수되어 신체 조직 전체에 퍼집니다. 이는 간으로 이동하여 대사되어 다양한 기관 시스템에 영향을 미칠 수 있는 화합물로 분해됩니다. 이는 주로 아데노신이라는 신경 전달 물질의 작용을 차단함으로써 작동합니다. 그렇게 함으로써 피로가 줄어들고 우리가 더 정신을 차리게 됩니다.만족스러운 커피 한 모금을 마시고 나면 카페인이 여행을.. 더보기
커피 산도Acidity이야기 커피 산도Acidity이야기 커피 산도는 과일에서 산미를 경험하는 것과 비슷합니다. 오늘은 산도를 경험할 수 있는 여러가지 요소를 알아 보고자 합니다. 1. 산도가 커피에서 어떻게 중요한 역할을 하는지 알아보세요. 산도는 커피 세계에서 가장 논란이 많은 주제 중 하나입니다. 많은 사람들은 아침에 뜨거운 커피보다 신선한 과일에서 아침의 산미를 경험하는 것을 더 선호합니다. 우리가 잊어버리는 경향이 있지만 커피(체리)는 과일이기 때문에 개인 취향에 관계없이 산미가 항상 존재한다는 것입니다. 산도는 맛과는 거의 관련이 없으며 입안에 남는 느낌과 더 관련이 있습니다. 우리는 혀 끝과 옆면에서 신맛을 느끼며 일반적으로 기분 좋은 상큼한 맛으로 인식됩니다. 이것이 커피의 산도가 중요한 이유에 대한 답은 아닐 수 있.. 더보기
에스프레소의 탄생과 진화 에스프레소의 탄생 전 세계 커피 산업에서 가장 중요한 순간 ​​중 하나는 1884년 이탈리아의 안젤로 모리온도(Angelo Moriondo)가 커피 한 잔을 끓이는 데 필요한 시간을 줄이기 위해 증기를 사용하는 기계를 제조하였을 때로 돌아가 봅시다. 안젤로는 에스프레소 머신의 첫 번째 프로토타입을 발명한 사람으로서 1.5bar의 압력으로 커피를 끓일 수 있는 가스 스토브로 가열되는 수직 원통형 보일러의 커피머신을 설계했습니다. 그가 개발한 이 제품은 짧은 시간에 커피를 추출하여 더 빠르고 효율적으로 고객에게 서비스를 제공하는 것이 었습니다. 그 당시 이러한 아이디어에 영향을 받아 오늘날 우리가 볼 수 있는 최신 에스프레소 머신과 유사한 기계들을 Gaggia 및 Faema와 같은 회사들이 발 빠르게 자체적.. 더보기

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