물 썸네일형 리스트형 커피, 물에 의한 미각의 차이 2 커피와 물 커피는 98％ 이상이 물로 되어 있여요. 제 아무리 좋은 커피를 쓴다 해도 물의 중요성을 간과하고 맛있는 커피를 바란다는 건 어려운 일입니다. 결론부터 먼저 말하자면 깨끗하고 차가운 물을 이용하는 것이 좋습니다. 상온의 수돗물을 이용하는 경우라면 몇 초간 물을 흘려 내어 금속성 이물질을 걸러낸 뒤 사용하고, 잡내나 염소 냄새가 나는 물은 절대 사용해서는 안 되고 생수를 상온에서 오래 보관하면 공기방울이 병 주위로 몰려 맺히는 상태를 볼 수 있는데 이것은 너무 오래 보관하여 산소와 수소가 분해되어 신선하지 않다는 증거이므로 피해야 됩니다. Photo by Elisa Calvet B. on Unsplash 광천수와 같이 광물질이 과다하다든지 정수 필터 등으로 몇 번의 여과를 거친 물도 커피 맛에는.. 더보기 인스턴트 커피로 커피전문점 만큼 맛있는 카페라떼 만들기 시중에 쉽게 구할 수 있는 인스턴트커피를 이용하여 맛있게 카페라떼를 만드는 법을 알려드리려고 해요. 이른 아침에 위에 부담 없는 #카페라떼 한잔 어떠세요?! 집에서 간단하고 쉽게 누구나 만들어 즐길 수 있는 #카페라떼 레시피를 공개하려고 합니다. 카페라떼는 거품기를 이용하여 거품을 살짝 띄울 수도 있지만 우유만 넣어도 너무나 맛있는 #카페라떼가 됩니다. 이탈리아어로 카페는 #커피 라떼는 #우유라고 합니다. 카푸치노 같이 풍성한 거품이 없어도 충분히 맛있는 나만에 카페라떼를 만들 수 있답니다. 집에 거품기가 있다면 거품을 내어 살짝 올려주시면 크리미한 느낌을 낼 수도 있어요. 그럼 지금부터 만들어 볼까요! 재료는 간단하게 3가지만 준비하면 되니 잘 따라 해 보세요. Recipe 인스턴트커피 3g 뜨거운 물.. 더보기 커피, 물에 의한 미각의 차이 커피에 맞는 물 물은 커피의 맛과 향기를 꺼내는 중요한 역할을 가지고 있습니다. 물에 포함되는 미네랄 성분이 커피의 색이나 미각에 영향을 미칩니다. 물은 크게 나누어 「경수」와「연수」로 나누어집니다. 물에 포함되는 칼슘이나 마그네슘의 이온의 양을 탄산칼슘으로 환산하여 물 1 리터에 포함되는 양을 「물의경도」라고 말합니다. 위의 성분이 포함되는 양이 1 리터근처 100 mg 이하를 연수 100 mg이상을 경수라고 합니다. 한국의 대부분은 연수인데 반해 유럽의 경우는 경수가 중심입니다. 그럼, 어느 쪽이 커피에 적절한 물일까요? 마일드인 커피를 좋아한다면 연수로 넣는 편이 보다 맛있다고 느끼겠지요 또, 쓴 맛의 강한 커피를 좋아하면, 경수를 사용한 편이 보다 쓴 맛이 두드러집니다. 어떤 물이 커피에 제일 적.. 더보기 이전 1 다음
