커피 철분 썸네일형 리스트형 커피, 물에 의한 미각의 차이 커피에 맞는 물 물은 커피의 맛과 향기를 꺼내는 중요한 역할을 가지고 있습니다. 물에 포함되는 미네랄 성분이 커피의 색이나 미각에 영향을 미칩니다. 물은 크게 나누어 「경수」와「연수」로 나누어집니다. 물에 포함되는 칼슘이나 마그네슘의 이온의 양을 탄산칼슘으로 환산하여 물 1 리터에 포함되는 양을 「물의경도」라고 말합니다. 위의 성분이 포함되는 양이 1 리터근처 100 mg 이하를 연수 100 mg이상을 경수라고 합니다. 한국의 대부분은 연수인데 반해 유럽의 경우는 경수가 중심입니다. 그럼, 어느 쪽이 커피에 적절한 물일까요? 마일드인 커피를 좋아한다면 연수로 넣는 편이 보다 맛있다고 느끼겠지요 또, 쓴 맛의 강한 커피를 좋아하면, 경수를 사용한 편이 보다 쓴 맛이 두드러집니다. 어떤 물이 커피에 제일 적.. 더보기 이전 1 다음
