메뉴개발 썸네일형 리스트형 바리스타가 커피 메뉴 개발하는 마음가짐 바리스타의 커피 메뉴 개발하기 논하기에 앞서서 칵테일 중에는 마티니라는 유명한 메뉴가 있습니다. 어느 책에 소개된 바로 는 246가지의 마티니를 만들 수 있다고 합니다. 원래 마티니를 만드는 법은 진 3분의 2에 드라이 버무스 3분의 1의 비율로 차갑게 하여 그린 올리브 1개를 장식한 것입니다. 간단히 칵테일글라스에 한 방울의 비터를 떨어뜨리고 다시 이 잔을 털어 향기만 남게 한 후 진을 담는 것부터 실로 다양한 재료와 비율의 조합들이 있습니다. 다소 복잡하게 생각될지도 모르겠으나, 커피를 만드는 전문인과 커피를 다양하게 즐기고자 하는 커피 미식가에게는 메뉴가 변화되는 과정도 하나의 즐거움입니다. 커피 메뉴를 만들 때에는 되도록 단순하고 주위에서 구하기 쉬운 부재료와 기호에 맞는 재료를 사용하는 것이 좋.. 더보기 이전 1 다음
