바리스타가 하는 일 썸네일형 리스트형 바리스타 직무 바리스타가 하는 일 커피를 추출하는 기술자를 의미하는'바리스타'가 커피업계의 주목받는 전문 직업의 하나로 떠오르고 있다. 이탈리아어'Barista'는 'Bar 안에 있는 사람'이란 뜻으로 바텐더'라 할 수 있으며 원래 에스프레소 머신을 이용해 에스프레소 메뉴를 만들어 내는 사람을 가리킨다. 그러나 과거 커피추출 방식의 혼합사용, 미국식 에스프레소 바와 이탈리안 에스프레소 바의 장점을 동양인의 기호에 맞게 변형시킨 오리엔탈 에스프레소 바의 출현 등으로 그 경계가 애매해지면서 요즘은 커피 전문점의 커피를 추출하는 기술을 가진 이를 통칭하여 '바리스타'로 일컫는다. 이탈리아 카페(Caffe)에는 여러 명의 바리스타를 관리하는 '바 맨(Bar Man)'이 있고, 일본에서는'바리스타' 혹은 '커피 바텐더'라는 표.. 더보기 이전 1 다음
