푸어오버 썸네일형 리스트형 푸어오버 vs 핸드드립: 바리스타를 위한 디테일 커피 애호가들이 가장 혼동하는 두 가지 매뉴얼 추출법의 본질을 파헤칩니다. 표면적 유사성 뒤에 숨은 추출 철학, 기술적 미세 차이, 문화적 배경을 비교 분석했습니다.1. 기술적 차이점: 교반·침지 유무가 결정적푸어오버는 클레버 드리퍼에서 보이는 것처럼 원두를 물에 잠기게 하는 '침출 방식'이 핵심입니다. 반면 핸드드립은 물이 원두 층을 통과하는 '적출 방식'에 집중하며, 일본식 전통 기법에서는 5mm 이하 초미세 물줄기 유지가 필수입니다."푸어오버는 커피와 물의 화학적 반응, 핸드드립은 물리적 흐름 제어" - 바리스타 룰스 2. 문화적 기원: 서구 vs 동양의 커피 철학푸어오버: 1908년 독일 메리타 벤츠의 필터 특허에서 시작, 1990년대 미국 제3의 물결(3차 웨이브) 커피 운동으로 발전핸드드립: .. 더보기 이전 1 다음
