COFFEE blog/Coffee Issue & News 썸네일형 리스트형 스타벅스의 대대적인 메뉴 개편과 전략은? 스타벅스, 13개 인기 메뉴와 작별을 고하다커피 애호가들과 바쁜 아침 출근길 필수품으로 자리 잡은 스타벅스가 또 한 번 큰 변화의 바람을 맞이하고 있습니다. 2025년 3월 4일부터 미국 스타벅스는 13개 메뉴를 매장에서 영구적으로 제거한다고 발표했습니다. 이는 단순한 계절 메뉴 교체가 아닌, 회사의 전반적인 구조조정의 일환으로, 전체 메뉴를 약 30%까지 축소하려는 야심 찬 계획의 시작입니다.특히 눈에 띄는 점은 사라지는 13개 메뉴 중 9개가 프라푸치노 계열이라는 사실입니다. 스타벅스의 등록 상표이자 젊은 소비자층에게 특히 사랑받던 이 얼음 음료들이 주요 타겟이 되었다는 점에서 많은 팬들의 아쉬움을 자아내고 있습니다. 아이스 말차 레모네이드, 에스프레소 프라푸치노, 카페 바닐라 프라푸치노, 화이트 초.. 더보기 커피 올림픽, COE(Cup of Excellence): 스페셜티 커피의 최고 권위 대회 만약 여러분이 스페셜티 커피를 좋아한다면, COE(Cup of Excellence, 컵 오브 엑설런스)에 대해 한 번쯤은 들어봤을 것입니다. 이 대회는 세계에서 가장 권위 있는 커피 품질 경연 대회로, '커피 올림픽'이라고 불릴 만큼 커피 업계에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 하지만 단순한 대회가 아니라, 스페셜티 커피 시장의 흐름을 바꾸고, 생산자와 소비자 모두에게 막대한 영향을 미치는 플랫폼이기도 합니다.그렇다면, COE가 왜 이렇게 중요한 대회인지, 어떤 방식으로 운영되는지, 그리고 COE가 커피 시장에 미치는 영향은 무엇인지 자세히 알아보겠습니다. 1. COE(Cup of Excellence)란 무엇인가?COE는 1999년에 시작된 커피 품질 경연 대회입니다. 처음에는 브라질에서만 진행되었지.. 더보기 완벽한 에스프레소를 만드는 비밀 복잡함과 일관성 사이에서커피는 겉보기에는 단순하지만 놀라울 정도로 복잡한 음료입니다. 매일 아침 우리가 당연하게 여기는 한 잔의 에스프레소 뒤에는 수백 가지의 화학 화합물과 물리적 상호작용이 숨어 있습니다. 이러한 복잡성을 이해하는 것은 더 나은 커피를 만들기 위한 첫 번째 단계입니다.최근 몇 년간, 커피 추출 과정에 대한 과학적 이해는 놀라운 속도로 발전해왔습니다. 이제 원두를 갈 때 발생하는 정전기부터 추출 중 발생하는 미세한 화학 반응까지 설명할 수 있게 되었습니다. 이것은 단순한 학문적 호기심이 아닙니다. 이러한 이해는 매일 우리가 즐기는 커피의 품질을 향상시키는 계기가 됩니다.이 글에서는 완벽한 에스프레소를 만드는 데 필수적인 과학적 원리들을 살펴보겠습니다. 복잡한 현상을 단순화하기 위해 노력했.. 더보기 인퓨즈드 커피(Infused Coffee) 논란: 파나마 커피 산업의 순수성과 혁신 사이의 대립 인퓨즈드 커피란?인퓨즈드 커피(Infused Coffee)는 최근 커피 시장에서 뜨거운 논란의 중심에 서 있는 가공 방식입니다. 이 방식은 전통적인 커피 처리 과정에 특정 향료나 첨가물을 사용하여 커피의 풍미를 의도적으로 변형시키는 기술을 말합니다.2018년, 세계적인 커피 전문가 사사 세스틱(Sasa Sestic)이 후첨가 발효 커피에 대해 공개적으로 언급하면서 이 논란이 본격화되었습니다. 당시만 해도 많은 생산자들이 커피에 인위적인 첨가물을 사용했다는 사실을 부정했지만, 최근에는 일부 선진 커피 시장에서 인퓨즈드 커피가 새로운 트렌드로 부상하고 있습니다.인퓨즈드 커피는 기존의 내추럴(Natural), 워시드(Washed), 허니(Honey) 프로세싱과는 달리, 특정 과일이나 향신료, 심지어 주류까지 .. 더보기 이전 1 다음
