크레마 썸네일형 리스트형 에스프레소 크레마(CREMA) 어떤것이 이상적인 크레마crema라고 생각하는지 바리스타들이나 커피를 좋아하시는 분들에게 물어 본다면 서로 다른 의견을 가질 것입니다. "너무 두껍지도 너무 얇지도 않은 크레마가 최고라고 생각한다." "바리스타로 2분 정도 지속되는 크레마로 에스프레소 한 잔을 뽑아내는 것이 목표이다." "화학자로 크레마는 이산화탄소 가스 산물이다" 이러한 논쟁을 기반으로 맛있는 에스프레소와 크레마에 대해 애기 해 보려 합니다. 1. 크레마의 발견 에스프레소의 크레마는 Achille Gaggia에 의해 1948년 압력을 사용하여 추출해 내는 'Lampo' 에스프레소 머신를 발명하면서 발견하게 되었습니다 2. 커피 크레마란? 커피 크레마crema는 이탈리아어로 이름은 '크림'을 의미합니다. 잘 추출된 에스프레소 위에 크리미.. 더보기 이전 1 다음
