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커피

커피를 색다르게 즐길 수 있는 7가지 토핑 커피를 색다르게 즐길 수 있는 7가지 토핑커피는 많은 사람들의 일상 생활의 일부가 되었습니다. 출근길이나 사무실 휴게실, 점심 식사 후 심지어 저녁 식사 후에도 많은 커피 애호가들은 커피와 커피숍을 찾습니다. 각자 자기들이 즐겨하는 커피들이 있습니다. 그렇다고 한 번도 시도한 적이 없는 새로운 커피로 바꿀 필요는 없지만 약간 다른 맛을 내고 싶다면 토핑을 추가하기만 하면 됩니다. 새로운 것을 시도하여 또 나에게 맞는 새로운 맛과 재미를 더해 보는 것은 어떨까요?  시나몬 파우더 (초코 파우더)시나몬 파우더는 카푸치노나 비엔나 커피 음료를 구매하면 휘핑크림이나, 우유거품 위에 뿌려 섭취해 보세요.시나몬 파우더로 더 깊이 있는 향이 있는 카푸치노가 될 수 있습니다.카푸치노 이외에 우유나 휘핑크림이 들어가는 .. 더보기
커피 산도Acidity이야기 커피 산도Acidity이야기 커피 산도는 과일에서 산미를 경험하는 것과 비슷합니다. 오늘은 산도를 경험할 수 있는 여러가지 요소를 알아 보고자 합니다. 1. 산도가 커피에서 어떻게 중요한 역할을 하는지 알아보세요. 산도는 커피 세계에서 가장 논란이 많은 주제 중 하나입니다. 많은 사람들은 아침에 뜨거운 커피보다 신선한 과일에서 아침의 산미를 경험하는 것을 더 선호합니다. 우리가 잊어버리는 경향이 있지만 커피(체리)는 과일이기 때문에 개인 취향에 관계없이 산미가 항상 존재한다는 것입니다. 산도는 맛과는 거의 관련이 없으며 입안에 남는 느낌과 더 관련이 있습니다. 우리는 혀 끝과 옆면에서 신맛을 느끼며 일반적으로 기분 좋은 상큼한 맛으로 인식됩니다. 이것이 커피의 산도가 중요한 이유에 대한 답은 아닐 수 있.. 더보기
커피의 맛을 평가하는 10가지 항목 1. Type Arabica, Robusta, Liberica 2. Taste Soft, Harsh, Strictly 3. Body Lacking, Too heavy 4. Acidity Some, Too much 5 .Age Old, Fresh 6. Defects Sour, Grassy, Musty 7. Cup Roast, Watery, Burnt, Old 8. Aroma Weak to Strong 9. Fullness Slight to Considerable 10. Overall Assessment Neutral, Spicy, Hard 더보기
커피, 물에 의한 미각의 차이 2 커피와 물 커피는 98％ 이상이 물로 되어 있여요. 제 아무리 좋은 커피를 쓴다 해도 물의 중요성을 간과하고 맛있는 커피를 바란다는 건 어려운 일입니다. 결론부터 먼저 말하자면 깨끗하고 차가운 물을 이용하는 것이 좋습니다. 상온의 수돗물을 이용하는 경우라면 몇 초간 물을 흘려 내어 금속성 이물질을 걸러낸 뒤 사용하고, 잡내나 염소 냄새가 나는 물은 절대 사용해서는 안 되고 생수를 상온에서 오래 보관하면 공기방울이 병 주위로 몰려 맺히는 상태를 볼 수 있는데 이것은 너무 오래 보관하여 산소와 수소가 분해되어 신선하지 않다는 증거이므로 피해야 됩니다. Photo by Elisa Calvet B. on Unsplash 광천수와 같이 광물질이 과다하다든지 정수 필터 등으로 몇 번의 여과를 거친 물도 커피 맛에는.. 더보기
자메이카 블루 마운틴 Jabulm 이야기 자바블루마운틴 Jabulm 이야기 자메이카의 동쪽 매우 높은 블루 마운틴, 작은 시골 마을인 Mavis Bank엔 이른 아침 안개 사이로 햇살이 스며든다. 이곳이 "black gold" , MBCF의 본거지, 세계인으로부터 사랑받는 JABLUM의 원산지이다. MBF 1920년 5 에이커(약 20,234 m2) 크기의 땅에서 이것이 후대에 이어나갈 가족사업이 될것이라는 것을 알았던 Victor에 의해서 시작됐다. 그러나 블루마운틴의 기원은 더 거슬러 올라가야한다. 이른 18세기, 1720년에 몇개의 귀한 묘목이 자메이카에 있던 영국 정부에 의해 쿠바 동쪽에 위치한 섬 Hispanola로부터 들여왔다. 이 커피는 이땅에 농부들의 부지런함으로 커피 생산은 급속도로 성장하였다. 자신의 땅에서 커피를 재배하던 자.. 더보기
커피의 6가지 성분 및 효능 분석 카페인카페인은 1958년 미국 FDA에 의하여 GRAS (Generally Recongnized As Safe) 리스트에 실렸으며장기간 사용하여도 습관성이나 해가 적은 식품 첨가물로 인정받고 있으며,세계 보건기구 (WHO)가 정한 국제 질병분류에 의존성, 남용성 있는 중독물로 지정되어 있지 않다. 성분은 무취의 ;쓴 맛을 내는 수용성 백색분말이다효능으로는 첫째로는 다이어트 및 운동능력 향상 효과 있다.피하지방이 에너지로 바뀌면서 에너지 소비량을 10% 정도 증가시켜 비만 방지 및 운동 능력을 향상시켜준다. 둘째로는 숙취현상 해소 및 이뇨 작용이 있으며알콜이 체내에서 분해된 아세트알데히드라는 물질을 분해하여 신장기능을 원활하게 하여 체외 배출을 손쉽게 해 준다. 따라서 카페인은 식물성 알카로이드로 대뇌, .. 더보기
인스턴트 커피로 커피전문점 만큼 맛있는 카페라떼 만들기 시중에 쉽게 구할 수 있는 인스턴트커피를 이용하여 맛있게 카페라떼를 만드는 법을 알려드리려고 해요. 이른 아침에 위에 부담 없는 #카페라떼 한잔 어떠세요?! 집에서 간단하고 쉽게 누구나 만들어 즐길 수 있는 #카페라떼 레시피를 공개하려고 합니다. 카페라떼는 거품기를 이용하여 거품을 살짝 띄울 수도 있지만 우유만 넣어도 너무나 맛있는 #카페라떼가 됩니다. 이탈리아어로 카페는 #커피 라떼는 #우유라고 합니다. 카푸치노 같이 풍성한 거품이 없어도 충분히 맛있는 나만에 카페라떼를 만들 수 있답니다. 집에 거품기가 있다면 거품을 내어 살짝 올려주시면 크리미한 느낌을 낼 수도 있어요. 그럼 지금부터 만들어 볼까요! 재료는 간단하게 3가지만 준비하면 되니 잘 따라 해 보세요. Recipe 인스턴트커피 3g 뜨거운 물.. 더보기
커피, 물에 의한 미각의 차이　 커피에 맞는 물 물은 커피의 맛과 향기를 꺼내는 중요한 역할을 가지고 있습니다. 물에 포함되는 미네랄 성분이 커피의 색이나 미각에 영향을 미칩니다. 물은 크게 나누어 「경수」와「연수」로 나누어집니다. 물에 포함되는 칼슘이나 마그네슘의 이온의 양을 탄산칼슘으로 환산하여 물 1 리터에 포함되는 양을 「물의경도」라고 말합니다. 위의 성분이 포함되는 양이 1 리터근처 100 mg 이하를 연수 100 mg이상을 경수라고 합니다. 한국의 대부분은 연수인데 반해 유럽의 경우는 경수가 중심입니다. 그럼, 어느 쪽이 커피에 적절한 물일까요? 마일드인 커피를 좋아한다면 연수로 넣는 편이 보다 맛있다고 느끼겠지요 또, 쓴 맛의 강한 커피를 좋아하면, 경수를 사용한 편이 보다 쓴 맛이 두드러집니다. 어떤 물이 커피에 제일 적.. 더보기

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